「小商い」として出張喫茶のススメ

先週末、能登川の二丁目植堂での「「香屋」出張喫茶。カレー完売御礼！ありがとうございました。

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出張喫茶とは！飲食営業許可のあるお店で日借り、時間借りをしてその時限定で飲食店を営業、経営すること、またイベントやマルシェなどに参加し、調理販売したりすることである！

ちょっと料理好き、とか下手だけど、これだけは自信がある、という方にオススメです！

なぜオススメなのか３つの理由に分けてみます

１、楽しい

とにかく楽しい。実際にお店を借りて営業する場合、リアルな飲食店経営を味わえます。原価を計算して、メニューを決め、集客をして、調理して、お客様に出して、代金を頂く。お店を構えて毎日、となると大変ですが、月に一度や一週間に一度ならこれほど刺激的なことはなかなかないです。お客様とのコミュニケーションも◎

イベント出展なら上記のこともそうですが、なによりも「バラエティ豊かな人、モノ」に出会えます。正直、僕から見てもイベントに出展されてる方は良い意味で「変わった人」が多く、そういう人たちとコミュニケーションをとると、色んな世界に触れることができます。楽しいです。お店をほったらかしにして、別のお店に遊びいきます

２、お金がかからない

イベント出店の場合、タープや折り畳み机、カセットコンロ、あと調理器具があればできちゃいます。飲食店を借りる場合は大体の調理器具がそろっているので、とくになにもいりません。初期投資が全然かかりません。余った食材は自分で消費できます。自分消費しきれないほど作るイベントに出す方は大体その道で食べているプロで、何百食と用意します。小商いで目指すところではありません。

別にそんなに売れなくても生活がかかっているわけではないので困りません。

３、の割には稼ぎやすい

一日一万くらいなら少し頑張ればあっという間に稼げます。僕の場合調子悪いなーという時でも5000円、いい時だと2万近くいくこともありました。長く出して、安定している人はもっといってます。もちろんこれで食べて行こうと思うと難しいですが、週末起業で趣味半分だと、いいお小遣い稼ぎになります。